Kazein: izbiraj glede na sestavo in način priprave
Kazein je mlečna beljakovina, ki se prebavlja počasneje kot sirotkine beljakovine. Zato še ni obvezen večerni dodatek: AIS navaja, da ni dovolj potrditve posebne prednosti kazeina pred drugimi beljakovinami pri večernem obroku. Pri izbiri so zato pomembni skupni vnos beljakovin, okus in to, ali ti ustreza gostejši napitek ali krema.
Primerjaj vir beljakovin in končni izdelek
Micelarni kazein, kazeinat in mešanica s sirotkinimi beljakovinami nimajo enake deklaracije. Ime na sprednji strani ne pove, kolikšen delež izdelka predstavlja posamezni vir. Primerjaj seznam sestavin in beljakovine na 100 g pri istem okusu. Arome in dodatki lahko spremenijo razmerje, zato vrednosti različice brez arome ne prenašaj na čokoladno.
Kazein ostane mlečna beljakovina tudi takrat, ko izdelek ne vsebuje laktoze. Oznaka »brez laktoze« zato ni rešitev pri alergiji na mlečne beljakovine. Pri laktozni intoleranci poišči podatek za konkretni izdelek, namesto da sklepaš le iz imena kazein.
Gostota naj ustreza temu, kar pripravljaš
Za napitek, ki ga želiš hitro popiti, je pomembna priporočena količina tekočine. Pri gostejši kremi je lahko drugačna tekstura prednost. Na rezultat vplivajo tudi zgoščevala v sestavi; gostota sama ne potrjuje višjega deleža ali boljše kakovosti beljakovin. Manjše prvo pakiranje zmanjša tveganje, da ti ostane velika vreča okusa, ki ti ne ustreza.
Računaj beljakovine, ne le meric
Če 30 g praška vsebuje 24 g beljakovin, je delež 80 %. Kilogram takšnega izdelka zagotovi 800 g beljakovin; ceno primerjaj z drugimi na tej osnovi. Mleko pri pripravi doda svoje beljakovine in energijo. Sam kazeinski napitek ni hranilno popoln obrok ali samodejna zamenjava za raznoliko prehrano.